Warning: Use of undefined constant Januari - assumed 'Januari' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant Februari - assumed 'Februari' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant Mars - assumed 'Mars' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant April - assumed 'April' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant Maj - assumed 'Maj' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant Juni - assumed 'Juni' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant Juli - assumed 'Juli' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant Augusti - assumed 'Augusti' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant September - assumed 'September' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant Oktober - assumed 'Oktober' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant November - assumed 'November' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Warning: Use of undefined constant December - assumed 'December' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/include/dbops.php on line 7 Lenas Recept Warning: Use of undefined constant rid - assumed 'rid' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/showrcpt.php on line 55

Boeuf a`la Bourguignonne

Upplagt: Warning: A non-numeric value encountered in /storage/content/80/138780/recept.solbo.se/public_html/showrcpt.php on line 23 0

Antal Personer: 0

Vegetariskt: Nej

Omdöme:

Om:
Ett gammalt recept jag använt flera gånger


Ingredienser:

  • Högrev 1 Kg Marineras
  • Vetemjöl 0.75 dl Marineras
  • Gul Lök 4 st Marineras
  • Purjolök 1 bit Marineras
  • Lagerblad 1 st Marineras
  • Timjan 0.5 tsk Marineras
  • Vitlöksklyftor 2 st Marineras
  • Salt 1 tsk Marineras
  • Peppar 1 krm Marineras
  • Tomatpure 2 msk Marineras
  • Bacon 200 g Marineras
  • Rödvin 0.75 L Marineras
  • Buljong 2.5 dl Marineras
  • Champinjoner 250 g
  • Steklök 15 st

Instruktioner:

För att marineras
1 - Skär baconet i strimlor och förväll dem hastigt i kokande vatten slå bort vattnet. Gör så här om baconet skall användas i marinaden.
Annars stek baconet lätt och häll i grytan tillsammans med löken och svampen.
2 - Skär köttet i bitar. Häll mjölet i en plastpåse och lägg i köttet skaka.
3 - Bryn köttet i smör eller olja lite i taget och lägg över i en gryta. Vispa ut grytan med lite av vinet vid varje gång man häller över köttet. Kanske använda vatten?
4 - Skala stora lökarna och skär i klyftor lägg i.
5 - Lägg i skurna purjolöken, lagerbladet, timjan, vitlök, salt/peppar, tomatpuré, buljongen och rödvinet.
6 - Lägg på ett lock eller en uppochnervänd talrik marinera ett par timmar eller på sval plats över natten.
7 - Fyll på med buljong eller vin om vätskan inte täcker köttet.
8 - Koka köttet så länge som behövs beroende på köttkvalite ung 1,5-2 timmar så det blir mört.
Om köttet skall FRYSAS kokas bara halva tiden ungefär.
Hit kan man förbereda
9 - Fräs smålökarna och champinjonerna och eventuellt baconet om man bestämt att inte ha det i marinaden, låt allt koka med de sista 15 minuterna.
Serverings tipps: göra vitlökskrutonger till
Smält smör i stek panna lägg i vitlöken och stek lägg sedan i brödkrytongerna stek dem gyllengula strö lite persilja över.
Om man inte har kretongerna kan man bara strö över persilja i grytan.